Käsewerkstatt

Willkommen in der Käsewerkstatt

Eines Morgens Anfang dieses Jahres wachte ich auf und stellte fest: Ich habe ein Platzproblem.

Ich hatte versucht, eine Werkstatt aufzubauen, um zunehmend komplexe Holzbearbeitungs- und Kunststoffprojekte umzusetzen. Nach einer weiteren Auseinandersetzung mit meiner Freundin wegen meiner wiederholten Verstöße gegen die "Kein-Schleifen-und-Leinöl-Politik" in unserem Wohnzimmer musste sich etwas ändern.

Ich lebe in Berlin, wo der Wohnungsmarkt völlig aus dem Ruder gelaufen ist (solidarische Grüße an Deutsche Wohnen und Co enteignen). Die Realität: Ich werde mir in absehbarer Zeit keine kleine Werkstatt in der Nähe von Berlin leisten können.

Wie ihr in einigen meiner anderen Projekte bemerken werdet— Autoimmunitaet, Commoning Cars oder Dreams of Cars—bin ich der Meinung, dass es nicht normal sein sollte, private Autos auf öffentlichen Flächen in der Stadt zu parken.

Die Idee: Raum zurückgewinnen

So entstand die Idee: Diesen Raum als bewohnbare Zone zurückgewinnen, nutzbaren Platz von geparkten Autos zurückholen. Ich würde eine mobile Werkstatt in einem Anhänger installieren—abschließbar, mit genug Steh- und Arbeitsfläche.

Wie sich herausstellt, erfüllen Food-Anhänger diese Kriterien ziemlich gut. Ich machte mich auf die Suche nach dem günstigsten Food-Trailer in Deutschland.

Sechs Wochen später fand ich einen in der Nähe von München, holte ihn nach Berlin und fing sofort mit der Renovierung an.

Von der Werkstatt zum Food Truck

Durch parallele Entwicklungen wurde ich eingeladen, beim Bergfest Essen zu verkaufen—einem Wochenendformat in Brandenburg an der Havel, initiiert und organisiert von Zirkus Creativo. Nochmals vielen Dank für die Einladung!

Ich verbrachte mehrere Nachmittage damit, den Anhänger zu renovieren und auszustatten, machte meinen ersten Einkauf bei Metro (einem lokalen B2B-Lebensmittelmarkt), erledigte alle Formalitäten und absolvierte die notwendigen Hygieneschulungen und Zertifizierungen.

Das Menü

Für mein Debüt wählte ich Raclette auf frischem Brot—ein Schweizer Gericht, das in Deutschland ziemlich beliebt ist. Für die Zukunft soll der Anhänger eher in Richtung vegane Angebote tendieren, aber als ersten Test verkaufte ich auch eine Bruschetta-Kombi. Das stellte sich als perfekt heraus: Das Wetter war heiß, die Bruschetta bot eine leichte und erfrischende Option, und ich konnte dasselbe Brot für beide Gerichte verwenden.

Das Event war fantastisch und begann, die Investition in den Anhänger (zumindest teilweise!) wieder einzuspielen.

Ausblick

Wir haben viel positives Feedback erhalten, und ich freue mich auf das nächste Event. Der Anhänger erfüllt weiterhin seinen doppelten Zweck: mobile Werkstatt wenn nötig, Food Truck wenn sich die Gelegenheit ergibt.

Du willst einen Food Truck auf deinem Event? Melde dich! Kontakt: käsewerkstatt@petau.net